A kínai baijiu, azaz a hagyományos rizspálinka, különleges helyet foglal el a világ szeszesitalainak palettáján. A baijiu gyártásának művészete évezredekre nyúlik vissza, és a különböző régiók sajátos ízvilágát tükrözi. Kínában a baijiu nem csupán alkoholfogyasztásra szolgál, hanem szoros kapcsolatban áll a kultúrával és a hagyományokkal. A különböző stílusok, ízek és gyártási technikák változatos kínálatot nyújtanak, ami a helyi alapanyagok és a gyártási eljárások sokféleségének köszönhető. A baijiu gyártásának folyamata rendkívül összetett és időigényes, hiszen a megfelelő íz eléréséhez sokszor évekre van szükség a párlat érleléséhez. A különböző típusú baijiu nemcsak az alkoholtartalmukban, hanem a készítésükhöz használt összetevőkben és a fermentációs módszerekben is eltérnek. Ebből adódóan minden egyes palack egyedi ízélményt…